• Un magnifique gâteau fait par Thomas a l'occasion de la soirée de clôture des écrivains en résidence a Château-Arnoux


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  • Gâteau fait par Thomas pâtissier a la retraite merci

    le beau gâteau d'anniversaire de Pierre


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  • C la recette de Fatima a partager merci

    la recettes des Baghrirs crêpes marocaines aux milles trous

    Les Ingrédients (pour 8 personnes environs) 

    500 gr de semoule fine de blé dur, une bonne pincée de sel. De sel, 1 c a s  de levure fraîche du boulanger, 1 c a s de sucre en poudre et de l’eau tiède jusqu’à que ça face comme une pâte à crêpe.

    La Préparation:

    Dans un saladier mettre  la semoule, rajouter le sel, la levure et le sucre puis travaillez à l’aide d’un batteur électrique  5 minutes  recouvrir la pâte et laisser gonfler 15 à 20 minutes

    Verser une petite louche de pâte dans une poêle antiadhésive préchauffé (façon crêpes) sauf qu’il ne faut jamais mettre de l’huile  (cela empêche la formation des trous) laisser cuire sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur toute la surface. Servir les crêpes chaudes accompagnées de miel, beurre.de sucre selon les goûts.

    Bon appétit

     


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  • Repas Egyptien

    Repas Egyptien

    Repas Egyptien

    Repas Egyptien

    Merci a Walid et Fadi pour ce délicieux repas


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  • Tajine de viande d'agneau et topinambours

    Tajine de topinambours

    Les ingrédients

    1 kg de viande d'agneau, morceaux de gigot, épaule  ou collier

    1 oignon  émincés 2 gousses d'ail hachées

    4 c. a soupe de coriandre et persil  fraîches

    1 a moutarde et demi  d'huile d'olive

    1 c. a café de gingembre

    1 c. a café de poivre

    1 de c. a café de curcuma

    1 c. a café de sel

    1 kg de topinambours et 500 g de pommes de terres

    jus d'un demi citron

    1 citron

    50 cl d'eau

     

    La préparation

    Dans un plat a tajine faire chauffer de l'huile y ajouter les morceau de viande faire revenir d'un coté et d'un autre 5 minutes, rajouter les oignons, le sel et les épices . une fois les oignons fondu rajouter les tomates, l'ail et deux cas de coriandre et persil hachés. Couvrir et laisser mijoter 5 minute en surveillant.. Mouiller avec l'eau et laisser cuire a feu moyen (en rajoutant un peu d'eau si besoin). Lorsque la viande est cuite, la retirer de la marmite et y mettre les topinambours et les pommes de terres épluches et laves . Lorsque les légumes deviennent tendres , . Remettre la viande dans la marmite pour la réchauffer,rajouter le piment,  laisser épaissir la sauce rajouter les olives et le citrons confis .servir la viande garnie des topinambours et de pommes de terres et nappée de sauce orné d'olive rouges,de citons confis  et de coriandre 

     


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